Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem görmediği için birtakım asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için cold brew tower aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 120 – 160 kahve çekirdeği

2lt buzlu içme suyu

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği cold brew tower’ın orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu isteğe göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde kahve şişelenip soğuk yerde korunur sipariş geldiğinde buzla sunulur.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alırım?

Kaliteli cold brew tower sahibi olmak artık hiç zor değil. Üreten kişiden almak her zaman daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar